في بعض البلدان والمناطق، يكون حجم الأسماك النيئة كبيرًا، مما سيؤدي إلى بعض المشكلات، مثل ⑴. جعل النقل صعبًا والتغذية غير متساوية. ⑵. تقليل كفاءة الطهي التي لا تضمن طهي الأسماك النيئة، وتقليل سعة الطباخ.
من أجل تجنب المشكلة المذكورة أعلاه، يمكننا تثبيتمحطمتقطيع الأسماك التي يزيد طولها عن 20 سم إلى قطع صغيرة، وذلك لضمان تجانس المواد وتغذيتها بالتساوي.
تتكون الكسارة من دوار ذو شفرات مرتبة بانتظام وهيكل إطاري ذو شفرات ثابتة. يتم تشغيل الدوار مباشرة بواسطة محرك من خلال أداة التوصيل للتدوير. عندما تدخل الأسماك النيئة ذات الشكل الكبير من المدخل، يتم تقطيع الأسماك إلى قطع صغيرة موحدة ومتساوية بواسطة تأثير القطع المتبادل بين الشفرات المتحركة على الدوار والشفرات الثابتة على الإطار الثابت، ويتم تفريغها بشكل مستمر من المخرج.